生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪情節(jié)嚴重的認定需綜合多方面因素，包括造成的人身健康危害后果、銷售金額、食品性質(zhì)及數(shù)量、行為持續(xù)時間和范圍等，相關(guān)司法解釋有具體規(guī)定。

1. 造成嚴重人身健康危害：這是認定情節(jié)嚴重的重要考量因素。如果生產(chǎn)、銷售的有毒、有害食品致使他人輕傷、重傷，或者造成其他嚴重食源性疾病，通常會被認定為情節(jié)嚴重。例如，因食用有毒有害食品導致多人出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等嚴重食物中毒癥狀，或者引發(fā)慢性疾病等情況。像某些非法添加有害物質(zhì)的食品，導致消費者身體器官受損，影響正常生活和工作，這種對人身健康的實質(zhì)性損害是判斷情節(jié)嚴重的關(guān)鍵依據(jù)。

2. 銷售金額及數(shù)量：銷售金額較大或者銷售數(shù)量較多也是認定情節(jié)嚴重的標準之一。當生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品的金額達到一定數(shù)額，或者銷售的食品數(shù)量巨大時，表明該行為的社會危害性較大。比如，大量生產(chǎn)、銷售含有毒有害物質(zhì)的食品，在市場上廣泛流通，涉及眾多消費者，其潛在的危害范圍和程度都更為嚴重。這反映了犯罪行為的規(guī)模和影響力，體現(xiàn)了對市場經(jīng)濟秩序的嚴重破壞。

3. 食品性質(zhì)及特殊情況：如果生產(chǎn)、銷售的有毒、有害食品針對的是特定人群，如嬰幼兒、孕婦、病人等弱勢群體，或者食品本身屬于特殊種類，如藥品類食品、專供特定人群的食品等，會加重情節(jié)的嚴重性。因為這些人群的身體較為脆弱，對食品的安全性要求更高，侵害他們的健康權(quán)益后果更為嚴重。在自然災害、公共衛(wèi)生事件等特殊時期生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品，也會被認定為情節(jié)嚴重，因為此時社會對食品的需求和依賴更為迫切，這種行為會加劇社會的不穩(wěn)定和危害程度。

4. 行為持續(xù)時間和范圍：生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品的行為持續(xù)時間較長，或者銷售范圍廣泛，涉及多個地區(qū)，也會被視為情節(jié)嚴重。長期持續(xù)的犯罪行為表明犯罪人的主觀惡性較大，且有恃無恐，對社會的危害具有持續(xù)性。而銷售范圍廣則意味著更多的消費者可能受到侵害，擴大了危害的覆蓋面。

5. 其他惡劣情節(jié)：除了上述因素外，還包括一些其他惡劣情節(jié)，如在生產(chǎn)、銷售過程中具有抗拒、阻礙執(zhí)法檢查等行為，或者曾經(jīng)因同類違法行為受到過行政處罰又再次實施犯罪的，這些都反映了犯罪人的主觀惡性和行為的社會危害性，可作為認定情節(jié)嚴重的依據(jù)。

《中華人民共和國刑法》第一百四十四條規(guī)定，在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，并處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴重情節(jié)的，依照本法第一百四十一條的規(guī)定處罰。

《最高人民法院、最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》對生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪情節(jié)嚴重的具體情形進行了詳細規(guī)定，進一步明確了認定標準。